[주말계획] 타임즈가 선정한 필라델피아 최고의 맛집!

필라델피아 레스토랑 3곳(디트로이트 스타일의 피자 가게, 이스라엘식 그릴, 혁신적인 베이글 제조사)이 뉴욕 타임즈가 이번 주에 선정한 “2021년 가장 활기차고 맛있는 레스토랑 50곳” 리스트에 선정되었다.

Down North Pizza, Laser Wolf 및 Korshak Bagels는 미국 전역의 레스토랑 음식맛을 평가하는 평론가, 기자 및 편집자들에 의해 선택되었다.

Down North Pizza의 직사각형의 디트로이트 스타일 파이도 유명하지만 이전에 수감된적 있는 사람들을 고용하는 업체로도 잘 알려져있다.

Down North Pizza는 올해 초 Strawberry Mansion에 위치한 2804 W. Lehigh Ave.에 오픈했으며 윙, 감자튀김, 쉐이크도 판매한다. 모든 피자는 미리 주문해야 한다.
이 레스토랑은 지역 사회의 재범률을 줄이고 이전에 수감된 사람들이 직면한 고용 장벽을 없애려고 노력하고 있다. 또한 근로자에게 공정한 임금, 주택 비용 절감, 교통 및 법적 대리인으로 요리 경력 기회를 제공하고 있다.

The Times는 Laser Wolf만큼 “가격 대비 맛이 좋은 식당은 거의 없다”고 평가했다. The Times는 레스토랑 메뉴인 살라팀, 구운 꼬치, 피타 빵과 절인 양배추를 곁들인 바비큐 스타일 양고기 요리를 극찬했다.

Laser Wolf는 2020년 초 Old Kennington에 위치한 1301 N. Howard St.에 오픈했으며, 레스토랑 이름은 뮤지컬 “Fiddler on the Roof”의 정육점인 Lazar Wolf에서 따왔다.

Laser Wolf의 셰프 Andrew Henshaw가 이끄는 그릴 하우스는 숯불 꼬치에 고기, 생선, 신선한 야채로 유명하다.

Laser Wolf는 올 봄 Condé Nast Traveler에 의해 세계 최고의 레스토랑 중 하나로 선정됐으며, 작년 GQ는 미국 베스트 레스토랑중 한곳으로 Laser Wolf를 선정하기도 했다.

The Times는 Korshak의 염소 우유와 모짜렐라 껍질로 만든 베이글과 크림 치즈는 마치 구름처럼 부드럽다고 평가했다.

Korshak은 2003년부터 베이글을 만들었지만 지난 5월에 사우스 필라델피아 East Passyunk 지역에 위치한 1700 S. 10th St.에 자신의 가게를 열었다. 그의 바삭한 베이글은 천연 야생 효모로 만들어지며 48시간의 제작 과정을 거친다. 베이글은 잠시 삶은 다음 데크 오븐에서 굽는데, 삼베에 싸서 물에 적신 삼나무 판자 위에서 굽는다.

Korshak Bagels의 웹사이트는 도톰한 제품을 뉴욕 스타일의 베이글이나 몬트리올 스타일의 베이글이 아니라 그들만의 독특한 스타일이라고 설명하고 있다.